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速凍水餃的制作過(guò)程,有什么衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?
發(fā)布時(shí)間:2023-10-16 丨 閱讀次數(shù):

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速凍水餃的制作過(guò)程需要遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以確保產(chǎn)品的安全和消費(fèi)者的健康。

以下是一些速凍水餃制作過(guò)程中需要遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):


原料采購(gòu)和加工:用于制作速凍水餃的原料應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),采購(gòu)時(shí)需要檢查原料的質(zhì)量和衛(wèi)生情況。

同時(shí),原料的儲(chǔ)存和加工過(guò)程也需要保持衛(wèi)生,防止細(xì)菌滋生和交叉污染。


生產(chǎn)設(shè)備清潔和消毒制作速凍水餃的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)該定期清潔和消毒,以保持設(shè)備的衛(wèi)生和防止細(xì)菌滋生。

特別是在制作不同口味的速凍水餃時(shí),需要徹底清洗設(shè)備,以免不同口味之間的交叉污染。


工人個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù):制作速凍水餃的工人需要保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴整潔的工作服和手套,避免將細(xì)菌帶入生產(chǎn)過(guò)程。

同時(shí),工人還需要接受食品安全培訓(xùn),了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。


包裝和儲(chǔ)存速凍水餃的包裝材料應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),包裝過(guò)程需要保持衛(wèi)生,防止細(xì)菌污染。

儲(chǔ)存速凍水餃的倉(cāng)庫(kù)也需要保持干燥、清潔、通風(fēng),確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。


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